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白酒新国标最主要说的是什么?

2024-03-18 05:40:01 | 七月酒网

今天七月酒网小编整理了白酒新国标最主要说的是什么?相关内容,希望能帮助到大家,一起来看下吧。

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白酒新国标最主要说的是什么?

白酒新国标最主要说的是什么?

白酒新国标最主要说的是液态法白酒和固液法白酒不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂,调香白酒被划入调制酒分类,从白酒品类中剔除。

2021年6月,市场监管总局(国家标准委)发布了新修订的饮料酒、白酒相关国家标准,即《GB/T

15109—2021白酒工业术语》和《GB/T 17204—2021饮料酒术语和分类》。新国标中规定,液态法白酒和固液法白酒不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂;调香白酒被划入调制酒分类,从白酒品类中剔除。

白酒新国标最主要说的是什么?

白酒新国标是2022年什么时候实施的?具体内容?

是2022年6月1日开始实施的。新国标白酒执行标准新规的重点内容主要有三点:1、白酒均是以纯“粮谷”酿造;2、固态法白酒中不得使用食用酒精和食品添加剂;3、液态法白酒和固液法白酒可以使用食用酒精,但必须是谷物食用酿造酒精,不得添加其他原料发酵食用酒精(如薯类)和食品添加剂。总结起来就是:新国标白酒执行标准新规规定,标签标注是“白酒”的酒品必须是100%纯粮食酒,不能含有食用酒精等添加剂。尖庄酒就是符合新国标的优质白酒,是百分百纯粮酿造的固态法白酒,酿造过程中甄选五粮,没有添加任何食用酒精等添加剂。

白酒新国标最主要说的是什么?

有人知道白酒新国标标准说了什么吗

2022年6月1日起,白酒两项“新国标”——《白酒工业术语》(GB/T 15109-2021)、《饮料酒术语和分类》(GB/T 17204-2021)正式实施。

《白酒工业术语》(GB/T 15109-2021)代替了《白酒工业术语》(GB/T 15109-2008),规定了白酒工业的基本术语和定义。《饮料酒术语和分类》(GB/T 17204-2021)代替了《饮料酒分类》(GB/T 17204-2008),规定了饮料酒的术语、定义、分类原则和分类表。

据悉,“新国标”更新了白酒的定义,白酒是指“以粮谷为主要原料,以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。”

重新定义了调香白酒,调香白酒是指:“以固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒或食用酒精为酒基,添加食品添加剂调配而成,具有白酒风格的配制酒。”也就是说,调香白酒划入了“配制酒”的范畴,这就意味着调香白酒不再是白酒。

另外,需要特别注意的是,原标准中,只有固态法白酒不得使用食用酒精、食品添加剂。而新出台的标准中明确规定,液态法白酒和固液法白酒也不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂。具体定义如下:

固态法白酒:“以粮谷为原料,以大曲、小曲、麸曲等为糖化发酵剂,采用固态发酵法或半固态发酵法工艺所得的基酒,经陈酿、勾调而成的,不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质,具有本品固有风格特征的白酒。”

液态法白酒:“以粮谷为原料,采用液态发酵法工艺所得的基酒,可添加谷物食用酿造酒精,不直接或间接添加非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质,精制加工而成的白酒。”七月酒网

固液法白酒:“以液态法白酒或以谷物食用酿造酒精为基酒,利用固态发酵酒酷或特制香酷串蒸或浸蒸,或直接与固态法白酒按一定比例调配而成,不直接或间接添加非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质,具有本品固有风格的白酒。”

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