白酒香型分类及特点（白酒分几种香型哪种香型最好喝）

1、馥郁香型酒：馥郁香型，前浓中清后酱，此酒色泽清澈，香气浓郁，口感柔和甜美，醇厚饱满，香气和谐，回味悠长。

主要特点是：具有典型的浓郁香味风格和独特的“前浓、中清、后酱”的独特口味特征。

2、酱香型酒：所谓酱香型，是一种用淀粉反复发酵而成的酱香型酒。

主要特点是：酱香突出，优雅细腻，酒体丰满醇厚，余味悠长，香而不艳，低而不淡。茅台酒、桂酒、前春酒、桂海酒、水一方酒、烟台酒、詹姆士酒、郭帅酒是这类酒的典型代表，具有过夜留香、酒后留香的特点。

3、浓香型酒：例如泸州特曲，五粮液酒属此类之代表。

主要特点是：酒窖风味浓郁，甜甜柔和，香味和谐，尾长，它是以乙酸乙酯为基础的，它很受消费者欢迎。

4、清香型酒：这种香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。

主要特点是：清香醇厚，各味和谐，醇厚柔和，余味清新、甘甜爽口，具有传统的干老风格。山西杏花村白酒类和河南宝丰白酒类是这类香精的代表。其它的，如特制的黄鹤楼酒，也是香型酒。

5、米香型酒：如桂林三花酒、冰峪庄园、西江贡、全州湘山酒、广东长乐烧等属于此类白酒，以清，甜、爽、净见长。

主要特点是：蜜香清雅.入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。如果闻香的话，有点象黄酒酿与乳酸乙酯混和组成的蜜香。

扩展资料：

白酒的香型与其化学组分密切相关，这些化学组分都是发酵工艺的产物。因此，工艺不同，酒的化学组分不同，香型不同。反之，香型不同，工艺也不同，其化学组分也不同。

影响酒的香型和化学组分的主要因素有：原料、制曲(糖化发酵剂)工艺、发酵酿酒工艺，操作、窖池结构、生产环境等，此外，还与贮存时间、贮存容器有关。

白酒生产中为了降低醛类含量，应少用谷糠、稻壳，或对辅料预先进行清蒸处理。在蒸酒时，严格控制流酒温度，进行掐头去尾，以降低酒中总醛的含量。

参考资料来源：

百度百科-白酒

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百度百科-白酒香型

按香型分类，白酒可分十余种，包括酱香型、浓香型、清香型、米香型、凤香型、兼香型、药香型、芝麻香型、特型、豉香型、老白干型、馥郁香型等。酱香型比较好喝。

1、浓香型白酒。这是白酒市场上占比最多的一种香型。这种香型的白酒，以酒香浓郁、绵柔甘洌、入口绵、落口甜、尾子干净、回味悠长以及饭后尤香而著称。以五粮液、杜康、泸州、洋河为代表。

2、酱香型白酒。酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合协调，口味细腻、优雅，空杯留香持久，以茅台为代表，因此又称为“茅香型”，其中，与茅台酒同宗同源的西会福酱香酒也属于酱香型白酒的优秀代表。

3、清香型白酒。酒色清亮透明，口味特别净，清香纯正，后味很甜。以汾酒为代表，又称为“汾香型”。

4、米香型白酒。口味柔和，蜜香清雅，入口绵甜，后味怡畅。以桂林三花酒为代表。

5、兼香型白酒。兼香型又细分为两类：如酱中带浓型，表现为芳香舒适，细腻丰满，酱浓协调，余味爽净悠长，以湖北白云边酒为代表;还有一类是浓中带酱型，酒体诸味协调，口味细腻，余味爽净，以黑龙江的玉泉酒为代表。

中国白酒分为馥郁香型、酱香型、清香型、浓香型、凤香型、米香型、芝麻香型以及其他香型。其他香型中大致包括兼香型

中国白酒分为馥郁香型、酱香型、清香型、浓香型、凤香型、米香型、芝麻香型以及其他香型。其他香型中大致包括兼香型、特香型、豉香型、老白干等等。白酒香型前四种已经趋于标准化和定型化，酱香型有中淀粉发酵的酱香，浓香型是粮食发酵味。

白酒香型分类及特点

1、酱香型白酒特点

酱香型白酒主要品种有茅台、贵酒、黔春酒、贵海酒、水艺坊酒、炎台酒等。酱香型酒的特点主要在于，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。

2、浓香型白酒特点

浓香型白酒代表有五粮液，主要特征是窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。浓香型白酒的乙酸乙酯含量很高，很受消费者的喜爱。

3、清香型白酒特点

清香型白酒主要代表有山西杏花村汾酒、河南宝丰酒、特制黄鹤楼也是清香型白酒，清香型白酒的特征是清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，具有传统的老白干风格。七月酒网

4、馥郁香型白酒特征

馥郁香型白酒的代表有湖南酒鬼酒，香型特征是色清透明、诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长，具有馥郁香型的典型风格和前浓、中清、后酱的独特口味特征。