酒香型分类五大香型（白酒分类及代表酒）

酒的5种香型：酱香、浓香、清香、米香和兼香。

1、酱香型

酱香型的白酒以其浓郁的酱香味而得名，这种香型的白酒通常具有色泽微黄、酒体醇厚、香气幽雅、回味悠长的特点。酱香型白酒的代表有茅台酒、郎酒等。

2、浓香型

浓香型白酒以其浓郁的香气和醇厚的口感而受到人们的喜爱。这种香型的白酒通常具有芳香浓郁、绵柔甘冽、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点。浓香型白酒的代表有五粮液、泸州老窖等。

3、清香型

清香型白酒以其清香纯正、口感柔和、回味悠长等特点而受到人们的喜爱。这种香型的白酒通常具有清香纯正、诸味协调、醇甜柔和、余味爽净等特点。清香型白酒的代表有汾酒、黄鹤楼酒等。

4、米香型

米香型白酒以其清雅的香气和醇和的口感而受到人们的喜爱。这种香型的白酒通常具有蜜香清雅、入口柔绵、落口爽净、回味怡畅等特点。米香型白酒的代表有桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒等。

5、兼香型

兼香型白酒是一种融合了多种香型特点的白酒，既有酱香的细腻，又有浓香的浓郁，还有清香的清爽。这种香型的白酒通常具有香气馥郁、酒体丰满、层次分明、回味悠长等特点。兼香型白酒的代表有白云边酒、口子窖酒等。

酱香型白酒的价值体现：

1、独特的酿造工艺：酱香型白酒的酿造工艺独特且复杂，包括多次投料、多轮次发酵和取酒等步骤。这种工艺确保了酒液的纯净和口感的丰富性，是酱香型白酒品质的重要保证。

2、长时间的贮存：酱香型白酒需要经过长时间的贮存，使酒液充分老熟，口感更加醇厚。贮存时间越长，酒的品质越高，价格也越昂贵。

3、丰富的口感：酱香型白酒的口感丰富多变，既有浓郁的酱香味，又有淡淡的甜味、酸味等，让人回味无穷。

4、稀缺性：由于酿造工艺复杂、贮存时间长等因素，酱香型白酒的产量有限，尤其是优质酱香型白酒更为稀缺。这种稀缺性使得酱香型白酒具有较高的市场价值。

白酒类型可以分为：酱香型白酒、浓香型白酒、米香型白酒、芝麻香型白酒、兼香型白酒、凤香型白酒、药香型白酒、鼓香型白酒、特香型白酒、老白干香型白酒、馥郁香型白酒。

1、酱香型白酒

以贵州茅台酒、四川郎酒为典型代表，也称为茅香型酒。茅香就是由酱香、醇甜和窖底香三种混合而成的，所以香味成分比较复杂。酱香酒的特点是微黄透明，具特殊芳香，酱香突出，优雅细腻，酒体醇厚，回味悠长。

2、浓香型白酒

浓香型白酒以四川泸州老窖、五粮液位典型代表，也称为沪香型酒。浓香型白酒的生产工艺采用泥土老窖为发酵窖，以高粱为主要原料。

3、清香型白酒

以山西汾酒为典型代表，也称为汾香型白酒。

4、米香型白酒

也称为蜜香型酒，传统的米香型白酒以桂林三花为代表，属小曲酒类。

5、芝麻香型白酒

芝麻香型白酒一芝麻香型为主体。它的典型代表是山东的景芝白干和一品景芝系列。七月酒网

6、兼香型白酒

香气和口感兼具泸香型酒和茅香型酒的特点，所以称之为兼香型白酒。常又称为复合香型。

7、凤香型白酒

西凤酒是典型的凤香型白酒，产于陕西省。西凤酒的特点是醇香优雅，甘润挺爽，诸味谐调，尾净悠长。

8、药香型白酒

产于贵州遵义市的董酒，略带药香，所以称为药香型。董酒具有“清澈透明、浓香带药香、香气典雅、酸味适中、香味谐调、尾净味长”的特点。

9、鼓香型白酒

广东珠江三角洲盛产玉冰烧，以广东佛山“玉冰烧酒”为代表。它的官语评价是：“玉洁冰清，鼓香独特，醇厚甘润，余味爽净。”

10、特香型白酒

以江西“四特酒”为代表。特香型酒口味柔和持久，甜味明显。

11、老白干香型白酒

以河北衡水老白干酒为代表。它的口感官方评语：无色或微黄透明，醇香清雅，酒体谐调，醇厚挺拔，回味悠长。

12、馥郁香型白酒

以湖南酒鬼酒为代表。它的特点是芳香秀雅，绵柔甘洌，醇厚细腻，后味怡畅，香味馥郁，酒体净爽。

白酒香型有哪几类

我认为白酒香型主要分为以下几类：

酱香型：以贵州茅台酒为代表，特点是酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长。

清香型：以山西汾酒为代表，特点是清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净。

浓香型：以泸州特曲、五粮液为代表，特点是窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。

米香型：以桂林三花酒为代表，特点是酒香醇厚，口感甘润爽口，具有传统的老白干风格。