酱香型白酒好喝吗？53度蜀相老酒多少钱一瓶？

53度蜀相老酒几百元吧，

酱香型白酒

相比浓香型入口更冲一些，但是滋味也更加丰富。酱香酒一般都是53度，你说的这个酒不算知名酒，蜀属于四川，好酱香出贵州。

目前酱香型白酒市场目前非常混乱，价位从几块钱到几千块不等。

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清香型酒：这种香型的酒以

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和乳酸乙酯两者的结合为主体香。它的主要特征是：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，具有传统的

老白干

风格。山西

杏花村汾酒

、河南宝丰酒是这类香型的代表。其它如特制黄鹤楼酒也是清香型白酒。

石墨蓝古朴幽远，气韵生动，如山水画卷般无限想象，经典藏于内而外化于素雅，彰显品质不凡。白酒就选贵州庄之酒。

庄酒20源自

茅台镇

酱酒核心产区，取

赤水河

水源，采本地优质的红缨子糯高粱，遵循“12987”古法酿造，是庄之酒酒庄臻选优质老酒勾调而成酿藏级酱酒，酒体晶黄透明，具有酱香醇正，陈香幽雅，醇和柔顺，余香悠长，口感绵柔，细腻纯净的独特风格。白酒就选贵州庄之酒。

问题一：浓香型白酒和酱香型白酒哪个好，有什么区别 两个都很好。

五粮液是浓香代表，茅台是酱香白酒代表。

浓香白酒生产工艺是泥窖池发酵，发酵周期大约70天。

酱香白酒生产工艺是石头窖池，泥底，发酵周期一年，九次蒸馏,八次发酵,七次取酒的生产工艺。

酒水方面：

浓香白酒是己酸乙酯为主体香的复合香气，窖香浓郁，入口柔和，回味悠长。

酱香白酒香气成分复杂，目前没有单一的香味物质是准确的主体香，很多专家级人物讲是吡嗪类、呋喃类共同作用的结果。酱香白酒口感，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长。

问题二：一般人认为白酒中是酱香型味道好，还是浓香型味道好? 酱香型白酒唯一的与其他白酒区分标志，而且是最昂贵的就是，

其他白酒都是勾兑出来的，香气会随着时间慢慢挥发，变为白水。

而酱香型则是值得收藏，而且时间越长，越值得品尝，味道更醇香。

浓香型其实也是跟其他浓稠的白酒勾兑出来的，时间长了，就会蒸发变成水了~

问题三：白酒中的酱香型和浓香型有什么区别? 国白酒品种繁多，但都是用粮食酿造的蒸馏酒，是世界七大蒸馏酒之一，在中国以外被统称为“Maotai”，因为茅台酒是最早在世界被人认识的中国白酒。

根据曲种不同，白酒分为“大曲酒”和“小曲酒”。大曲曲块大，主要包含曲霉菌和酵母;小曲曲块小，主要包含毛霉菌、根霉菌和酵母。霉菌将粮食中的淀粉分解成糖，酵母再将糖转化为酒精。小曲发热量低，主要应用于南方湿热气候。中国大部分名酒产于北方或西南夏季气候凉爽的四川，都是大曲酒。大曲酒根据配方口味已经确立的大致有五大香型。

1.酱香型，又称为茅香型

以贵州茅台酒、四川郎酒为代表。这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，至今未有定论，但普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。

2.浓香型，又称泸香型

以四川泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，入口甜，落口绵，尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。浓香型白酒的品种和产量均属全国大曲酒之首，全国八大名酒中，五粮液、泸州老窖特曲、剑南春、洋河大曲、古井贡酒都是浓香型白酒中的优秀代表。

3.清香型，又称汾香型

以山西杏花村汾酒为主要代表。清香型白酒酒气清香醇正，口味甘爽协调，酒味纯正绵软。酒体组成的主体是乙酸乙酯和乳酸乙酯，两者结合成为该酒主体香气，其特点是清、爽、醇、净。清香型风格基本代表了我国老白干酒类的基本香型特征。

4.米香型

米香型酒指以桂林三花酒为代表的一类小曲米液，是中国历史悠久的传统酒种。米香型酒香气清柔，幽雅纯净，入口柔绵，回味怡畅，给人以朴实纯正的美感。米香型酒的香气组成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高级醇含量也较多，共同形成它的主体香。这类酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、广东长东烧等小曲米酒。

5.兼香型，通常又称为复香型，即兼有两种以上主体香气的白酒

这类酒在酿造工艺上吸取了清香型、浓香型和酱香型酒之精弧，在继承和发扬传统酿造工艺的基础上独创而成。兼香型白酒之间风格相差较大，有的甚至截然不同，这种酒的闻香、口香和回味香各有不同香气，具有一酒多香的风格。兼香型酒以董酒为代表，董酒酒质既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的绵柔醇和、落口舒适甜爽的特点，风格独特。

以上几种香型只是中国白酒中比较明显的香型，但是，有时即使是同一香型白酒香气也不一定完全一样，就拿同属于浓香型的五粮液、泸州老窖特曲、古井贡酒等来说，它们的香气和风味也有显著的区别，其香韵也不相同，因为各种名酒的独特风味除取决于其主体香含量的多少外，还受各种香味成分的相互烘托、缓冲和平衡作用的影响。

中国白酒的酿造首先要制曲，即用熟粮食和菌种混合培养，制成曲后，再和粮食混合同时进行糖化和发酵制成粮食酒、再蒸馏。制曲时使用豆类、麦类等各种粮食，制酒发酵时主要用高粱等。

历届全国名白酒名单

第一届：1952年在北京举行，共评出四大名酒，白酒有：泸州大曲酒、茅台酒、汾酒、西凤酒。

第二届：1963年在北京举行，共评出八大名酒： 泸州老窖特曲、五粮液、古井贡酒、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、汾酒、董酒。

第三届：1979年在大连举行，共评出八种名酒： 泸州老窖特曲......>>

问题四：白酒是浓香型好还是酱香型好 酒的香型1、酱香型白酒：酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。以茅台酒、郎酒、武陵酒为代表。2、浓香型白酒：窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正。如以泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒为代表的四川派，以洋河、双沟、古井、宋河粮液为代表的纯浓派。3、清香型白酒：酒色清亮透明，口味特别净，清香纯正，后味很甜。以汾酒、黄鹤楼酒和宝丰酒为代表。4、米香型白酒：口味柔和，蜜香清雅，入口绵甜，后味怡畅。以桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒为代表。5、凤香型白酒：无色透明，醇香秀雅，醇厚丰满，甘润挺爽，诸味协调，尾净悠长。如西凤酒。6、董香型白酒：清澈透明，药香舒适，香气典雅，酸度较高，后味较长。如贵州董酒。7、豉香型白酒：玉洁冰清，豉香独特，醇和甘滑，余味爽净。如广东玉冰烧酒。8、芝麻香型*香突出，幽雅细腻，甘爽协调，尾净具有芝麻香特有风格。如山东景芝白干酒。9、特型白酒：酒色清亮，酒香芬芳，酒味纯正，酒体柔和，诸味协调，香味悠长。以江西四特酒为代表。10、兼香型白酒：目前国内有两种类型(1)酱中带浓型，表现为芳香，舒适，细腻丰满，酱浓协调，余味爽净悠长;如湖北白云边酒。(2)浓中带酱型，主要表现在浓香带酱香，诸味协调，口味细腻，余味爽净。如黑龙江的玉泉酒等。

问题五：酱香型和浓香型酒哪个对身体要好些 其实喝酒对身体都不是很好的。。。不过你说不喝吧。。有的人又受不了。。就是这么简单了浓香型，又称泸香型，以泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。酱香型，又称为茅香型，以贵州茅台酒为主要代表。这类香型的白酒香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长等特点，最显著的是，酱香型酒还具有倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷的特性。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，至今尚且没有定论，但目前的观点普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。另：清香型，又称汾香型，以杏花村汾酒为主要代表，清香型酒具有酒气清香、芬芳醇正、口味甘爽协调、酒味纯正、醇厚绵软等特点。酒体组成的主体香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，两者结合成为该酒主体香气。清香型风格基本代表了我国老白干酒类的基本香型特征。米香型，米香型酒指以桂林三花酒为代表的一类小曲米液，是中国历史悠久的传统酒种。米香型酒酒香清柔、幽雅纯净、入口柔绵、回味怡畅、给人以朴实纯正的美感。米香型酒的香气组成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高级醇含量也较多，共同形成它的主体香。兼香型，通常又称为复合香型，即兼有两种以上主体香气的白酒。这类酒在酿造工艺上吸取了清香型、浓香型和酱香型酒之精华，在继承和发扬传统酿造工艺的基础上独创而戍。兼香型酒之间风格相差较大，有的甚至截然不同，这种酒的闻香、口香和回味香各有不同香气，具有一酒多香的风格。兼香型酒以董酒为代表，既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵醇和、落口舒适甜爽的特点，风格独特。当然是酱香的，但也不是说酱香酒就可以随便喝，酒的主要成分都是酒精，不过酱香型的酒，比如茅台镇的酒，酿造周期长(最少需要4年半的时间)，所以相对来说，把酒中得有毒物质挥发的更多一点，另外，茅台镇千年以来几乎没有因肝病去世的，可见，酱香酒对身体还是相对好一点的，呵呵，仅供参考啊

问题六：白酒浓香型和酱香型哪个更好? 酱香型白酒好闻，比较香。浓香型是比较刺鼻。因为浓香都是酒精勾兑的，酱香是纯粮的。

浓香的喝了以后会容易上头，喝不了多少就会想吐，第二天头疼。酱香的喝了以后会回味悠长，不会上头，第二天头也不会疼。

酱香的比浓香的贵，看个人喜好了。

问题七：白酒酱香型和浓香型哪种不辣 一般高度酒感觉稍辣是正常的，低一点酒度感觉顺口些，但酱香型白酒在53度时酒里面各种微量成分融合最好。浓香型一般绵柔型口感很好，一般都可以接受了。

问题八：浓香型的白酒和酱香型的白酒哪个好? 浓香型和酱香型白酒，只是酿造工艺不同，所用酒曲，不一样。其次按勾兑方法不一样，也就是勾兑配方不一样，所以体现的主体香味也不一样。

浓香白酒是己酸乙酯为主体香的复合香气，窖香浓郁，入口柔和，回味悠长。酱香白酒口感，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长。

五粮液是浓香型代表，茅台是酱香型白酒代表。

希望对你有所帮助。

问题九：酱香型白酒和浓香型白酒的区别 酿造：工艺不同。浓香型工艺是中温大曲，泥窖，40-60天，1斤高粱出3两酒。酱香型是高温大曲，(砖)石窖，9个月(8回)，1斤高粱出2两酒。

酒体：香型不同。浓香型己酸乙酯为主体香

饮用：习惯不同。成本不同，决定了浓香型白酒占消费比例70%左右。

浓香型，又称泸香型，以泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。

酱香型，又称为茅香型，以贵州茅台酒为主要代表。这类香型的白酒香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长等特点，最显著的是，酱香型酒还具有倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷的特性。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，至今尚且没有定论，但目前的观点普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。

问题十：白酒中的酱香型和浓香型有什么区别? 10分 白酒香型总计分为以下几种：

浓香型白酒

以泸州老窖特曲为代表，特点是芳香醇厚，回味悠长，饮后幽香。

酱香型白酒

以^台白酒为代表，特点是酒质醇厚，酱香浓郁，香气幽雅，绵软回甜，倒入杯中放置较长时间香气不失，饮后空杯留香。

清香型白酒

以汾酒分代表。特点是酒液晶莹透亮，酒气幽雅清香，酒味醇厚绵软，甘润爽口。

米香型白酒

以桂林三花酒为代表。这类酒主要以大米为原料发酵成的小曲酒。特点是酒气蜜香清柔，幽雅纯净，回味怡畅。

其它香型白酒

因具体酒种不同，又细分为几种小香型。如：

药香型白酒，以董酒为代表

芝麻香型白酒，以景芝白干为代表

豉香型白酒，以豉味玉冰烧为代表

决定浓香型白酒与酱香型白酒的酒质最根本的原因，在于两者酿造工艺的不同，酱香型白酒则属于高温大曲，而浓香型白酒则属于中高温大曲。

酱香又叫茅香型，浓香又叫泸香型。浓香型酒又首推泸州酒，浓香型-泸州酒中的一哥就是国窖1573(中国浓香型白酒鉴赏标准)，这款酒是我国第一批女烤酒匠、第一批女评酒员，中国白酒评委、国家级评酒大师、酒体设计大师吴晓萍老师的得意作品。

不过1573老贵了，购买也会比较难买到正经1573。这酒不是逢年过节的基本不轻易上的了台面，普通招待或者送人有点夸张，但喝酒总的要喝好酒，喝不了1573，总也得喝个上品的吧，你送你爸我就推荐你一个关于另一个品牌酒-酒语堂的大师私藏酒，酒体和1573一样都是出自吴晓萍老师之手勾调的，也是老窖特级酒，并且包装也很上档次，采用酒糟藏酒的模式，详细可以去京东酒语堂旗舰店看看。

酱香型白酒又称茅香型白酒，以茅台等蜚声中外的美酒作为代表所得来的名字，口感特点以酱香为主，带有一丝丝的焦香，香味复杂细腻，柔雅协调。酱香味的白酒的酸度是其他白酒酸度的3到5倍，引起这种酸度的物质以乙酸和乳酸为主，有利于人体健康。关于国家规定的酱香型白酒的标准为GB/T26760-2011，这是我国酱香型白酒的首份国家标准。

一、酱香型白酒的口感特点

酱香型白酒一般是无色透明状或者是微黄投名状，酒体之中没有明显的悬浮物和沉淀，酱香味突出，主要是一种酱油的香气，口感醇厚细腻，柔绵优雅，回味悠长，好喝不上头，酱香味悠长，尾调苦味适中，将你从饮酒之梦中唤醒。

二、酱香型白酒的酿造工艺

1、大曲酱香酒的酿造工艺

使用高温大曲药作为糖化发酵剂，以一年为酿造周期，两次进行投料，两次发酵，三种典型体，三十天进行发酵，四十天制作高温大曲药，五月端午踩曲，六个月以上陈曲，七次摘酒，八次加曲发酵，九次蒸煮，十个工艺特点。酿造完之后，还要按照酒的成色，进行分级存储，最后进行勾兑，至少五年才能够走出厂。

2、麸曲酱香酒的酿造工艺

麸曲酱香酒使用麸曲作为发酵剂，发酵时间二三十天，具有发酵时间短，出酒效率高、存储周期长、资金转化快的特点。

3、碎沙酱香酒的酿造工艺

使用多种曲添加干酵母和酶作为糖化发酵剂，将原料粉碎之后，放入预先处理好的发酵池之中进行存储发酵，与麸曲酱香酒的特点差不多。

三、酱香型白酒的十大排名

1、茅台酒

茅台当之无愧是排名十大酱香型白酒第一位。茅台酒是我国酱香酒的典型代表，也是大曲酱香型白酒的鼻祖，距今已经有800年的历史了，是我国最受欢迎的高度白酒之一。

2、郎酒

这款酒和茅台酒并称为中国两大酱香酒，两者的制作工艺相似，但是风味和口感相差较大，郎酒酱香味突然，而且醇香爽口，淡雅细腻。

3、习酒

这款酒是茅台旗下的在子公司，采用传统酱香酒的制作工艺，具有“清而透明、醇而丰满、细腻而干净”等特点。

4、金沙回沙酒

它是贵州除去茅台之外第一个大曲酱香型白酒，产自贵州金沙，这款酒的口感优雅细腻，醇厚干爽，回味悠长。

5、国台酒

这款酒位于茅台镇上，这是我国现代中药领军企业倾力打造的现代化酱香型白酒企业。

6、武陵酒

这款酒产自湖南的常德，以川南地区种植的糯红高粱为原料，用小麦制作高温曲。生产的原酒可分成酱香、醇甜香很窖低香。三种香味陈酿之后精心调陈。

7、潭酒

这款酒的历史比茅台酒差一点，也已经距今600年的历史了，曾被大明开国皇帝朱元璋封为贡酒。

8、珍酒

珍酒产自贵州省遵义市，采用优质高粱、小麦搭配当地甘冽的泉水，采用中国独特工艺制作而成，被誉为酒乡明珠。

9、云门陈酿

云门陈酿产自山东青州，以高粱、小麦为主要原料，也是用小麦制成的高温大曲作为糖化发酵剂，这款酒被誉为“鲁酒之峰”。

10、钓鱼台

这款酒是贵州钓鱼台国宾酒业有限全资子公司旗下生产的，酱香味突出。

四、判断酱香型白酒的优劣的方法

1、拉酒线

倒酒时优质的酱香型白酒可以拉出来细长的酒线，因为陈酿的时间长，酒中的脂话反应充分，所以酒体粘稠度高。

2、看酒花

优质的酱香型白酒，因为窖藏时间很方，酒花很小，绵长而又坚韧。所以酒花越小，持续时间越长，挂杯效果越好，酱香型白酒的质量酒越好。

3、看颜色

优质的酱香型白酒呈现微黄色，透明并没有算服务，存储时间越长，酒体越黄，酒体粘稠，而劣质的则没有这么好的效果。

4、闻香

酱香型白酒复杂的酿造工艺和长久的窖藏时间，才造就了酱香型白酒复杂的酱香型气息，只能知道这种香气是由1600种物质组成。假的酒单一一个酱油味道，其他都没有了。

5、喝酒

真正酱香型白酒入口绵柔醇厚，优雅细腻，没有任何的杂味，回味纯净悠长，不上头。

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